De vier Challenge Mallorca-wedstrijden kunnen rekenen op de deelname van zeven WorldTour-ploegen. Het gaat om de opvolger van Mitchelton-Scott, BORA-hansgrohe, Intermarché-Wanty-Gobert, Israel Start-Up Nation, UAE Emirates, Movistar en INEOS Grenadiers.

UAE Emirates heeft al bekendgemaakt dat Tour de France-winnaar Tadej Pogačar zijn opwachting maakt op het Spaanse eiland. Het worden voor de Sloveen zijn eerste wedstrijdkilometers van het nieuwe seizoen. Daarnaast lijkt sprinter Alexander Kristoff af te reizen naar Mallorca.

De Challenge Mallorca bestaat ook in 2021 uit vier eendagskoersen: de Trofeo Ses Salines (28 januari), de Trofeo Serra de Tramuntana (29 januari), de Trofeo Andratx (30 januari) en de Trofeo Palma (31 januari). Op een later moment maakt de organisatie de andere deelnemende teams bekend. Onder meer het Nederlandse BEAT Cycling heeft al laten weten er te rijden.